1.
An. venez. nutr
; 6: 19-3, 1993. ilus, tab
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-149727
RESUMO
Se presenta los datos sobre la disponibilidad de vitamina A según las Hojas de Balance de Alimentos que indican una oferta inadecuada que desciende entre 1980-1990. Igualmente las cifras de consumo para los estratos de bajos recursos se encuentra por debajo de la adecuación, en las encuestas del INN en 1981 y de Fundacredesa en 1978-1985. En las encuestas de OCEI y en Estudio sobre Condiciones de Vida de Fundacredesa en 1990, se observaron consumos satisfactorios de esta vitamina. Se discuten posibles explicaciones para estas discrepancias y se señalan los alimentos más importantes como fuentes. Entre ellos se destaca el hígado, la zanahoria, plátano y la auyama como fuentes más económicas